在稻米科研領(lǐng)域，傳統(tǒng)檢測方法長期面臨著精準度與效率難以兼顧的困境。人工感官評價主觀性強，化學(xué)分析法動輒數(shù)小時的檢測周期嚴重制約研究進度，而單一指標檢測設(shè)備又無法滿足綜合品質(zhì)分析需求。日本 Kett 研發(fā)的 AN-920 大米食味值檢測儀，憑借透過型近紅外分光技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，將稻米品質(zhì)檢測帶入 "精準量化 + 高效分析" 的新紀元，成為農(nóng)業(yè)科研、食品科學(xué)等領(lǐng)域的關(guān)鍵實驗工具。
近紅外技術(shù)突破傳統(tǒng)檢測瓶頸
AN-920 的核心優(yōu)勢源于其搭載的透過型近紅外分光系統(tǒng)與專業(yè)衍射光柵分光計的科學(xué)組合。該技術(shù)通過分析 900-1700nm 波段的特征光譜，可在無需樣品預(yù)處理的情況下，精準捕捉糙米和精米中的水分、蛋白質(zhì)含量及直鏈淀粉參考值等關(guān)鍵指標。與傳統(tǒng)凱氏定氮法、碘比色法等化學(xué)分析手段相比，其革命性突破體現(xiàn)在三個維度：
時間效率躍升：單次檢測周期僅需 40 秒，較傳統(tǒng)方法效率提升 30 倍以上，大幅縮短科研實驗中的數(shù)據(jù)獲取周期。對于需要批量分析樣品的遺傳育種研究，這種效率提升可直接轉(zhuǎn)化為實驗進度的加速。
無損檢測革新：60mL 樣品量即可完成檢測，且無需粉碎、烘干等預(yù)處理步驟，完整保留樣品理化特性。這一特性在儲存期品質(zhì)變化研究中尤為重要，研究者可對同一批樣品進行長期追蹤檢測，獲得更精準的動態(tài)數(shù)據(jù)。
數(shù)據(jù)客觀標準化：通過內(nèi)置的國產(chǎn)糙米與精米檢測定標曲線，儀器可直接輸出 0-100 分的 "品質(zhì)評價值"，將傳統(tǒng)主觀的食味評價轉(zhuǎn)化為可量化的科學(xué)數(shù)據(jù)，解決人工感官評價重復(fù)性差、個體差異大的問題。
三維科研場景的深度適配
AN-920 的技術(shù)特性使其在稻米科研的多個關(guān)鍵領(lǐng)域展現(xiàn)出不可替代的價值。在品種改良研究中，科研人員可通過同步檢測不同品系稻米的水分、蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量，快速篩選出符合目標特性的育種材料。其高達 8 通道的定標曲線存儲能力，支持對粳稻、秈稻等不同品類稻米進行針對性分析，為跨品種比較研究提供靈活工具。
在儲存工藝優(yōu)化實驗中，儀器的無損檢測能力與數(shù)據(jù)追溯功能形成配合。研究者可定期對儲存樣品進行檢測，通過 USB 或 TCP/IP 接口將數(shù)據(jù)導(dǎo)出至 NDL-02 管理軟件，建立稻米品質(zhì)隨儲存時間、溫度、濕度變化的數(shù)學(xué)模型。這種長期追蹤能力為破解稻米陳化機制提供了可靠的數(shù)據(jù)采集手段。
對于加工工藝研究而言，AN-920 的品質(zhì)評價值功能成為工藝參數(shù)優(yōu)化的 "指南針"。通過對比不同加工條件下稻米的綜合品質(zhì)評分，研究者可精準鎖定影響食味的關(guān)鍵工藝節(jié)點，如拋光程度、調(diào)質(zhì)溫度等，實現(xiàn)加工工藝的科學(xué)優(yōu)化。某省級農(nóng)業(yè)科學(xué)院的初步應(yīng)用表明，使用 AN-920 后，其稻米加工工藝優(yōu)化實驗的周期縮短了 60%。
科研級可靠性的技術(shù)保障
作為科研用檢測儀器，AN-920 在數(shù)據(jù)可靠性與操作便捷性上實現(xiàn)了專業(yè)平衡。儀器配備的標準樣品可快速完成日常校準，確保不同批次、不同時間的檢測數(shù)據(jù)具有可比性，滿足科研實驗對數(shù)據(jù)重復(fù)性的嚴苛要求。5.7 英寸彩色觸控屏與向?qū)讲僮鹘缑?，使非專業(yè)人員經(jīng)過簡單培訓(xùn)即可獨立操作，顯著降低科研團隊的培訓(xùn)成本。
在硬件設(shè)計上，AN-920 充分考慮實驗室環(huán)境的多樣性。8.5kg 的機身重量與緊湊尺寸，使其可靈活安置于實驗室工作臺或移動檢測車，適配田間采樣現(xiàn)場分析、實驗室精密研究等多種場景。長達 20000 小時的光源壽命，則減少了頻繁更換耗材對實驗連續(xù)性的干擾。
符合國家標準是科研儀器的基本要求。AN-920 的檢測精度滿足 GB/T24895 等國家標準對稻米品質(zhì)檢測的要求，其輸出的食味值數(shù)據(jù)符合 "中國好糧油" 標準（LS/T3108-2017），確保科研成果具有行業(yè)認可。
重構(gòu)稻米科研的效率與深度
日本 Kett 作為深耕食品檢測儀器領(lǐng)域的品牌，將近紅外光譜技術(shù)與稻米品質(zhì)研究的深度需求相結(jié)合，使 AN-920 不僅是一臺檢測設(shè)備，更成為推動稻米科研模式革新的重要工具。它將研究者從繁瑣的化學(xué)分析操作中解放出來，使其能聚焦于實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)解讀等核心科研環(huán)節(jié)。
在精準農(nóng)業(yè)與功能食品研發(fā)快速發(fā)展的今天，AN-920 提供的多維度品質(zhì)數(shù)據(jù)，為解析稻米品質(zhì)形成機制、開發(fā)高品質(zhì)稻米品種、優(yōu)化加工工藝提供了科學(xué)量化依據(jù)。從基因?qū)用娴钠贩N改良到產(chǎn)業(yè)層面的品質(zhì)控制，AN-920 正以其 "精準、高效、便捷" 的技術(shù)特性，重塑稻米科研的檢測范式，助力科研工作者在保障糧食安全與提升稻米品質(zhì)的道路上加速前行。
